特点及功效：色绿油亮 ， 质地脆嫩 ， 咸鲜酸辛 ， 凉血破血 。
6、蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克 ， 蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量 。
制作：
（1）刺儿菜幼苗去杂洗净 ， 放入沸水锅焯一下 ， 捞出挤干水 ， 切成段 。
（2）炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下葱花煸香 ， 投入刺儿菜、精盐、味精 ， 炒至入味 ， 再放入蒜茸调均即可 。
特点及功效：清爽可口 ， 健脾止血 。
7、打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克 ， 水发木耳100克 ， 葱花20克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 辣椒油5克 ， 植物油25克 。
制作：
（1）打碗花 ， 黑木耳摘洗干净 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 取出沥水 。
（2）炒锅上旺火 ， 放油烧至七成熟 ， 下葱花煸香 ， 下打碗花、黑木耳炒熟 ， 加入精盐、味精调味 ， 淋上辣椒油 ， 装盘即可 。
特点及功效：双色相间 ， 质地嫩脆 ， 咸鲜微辛 ， 调经止血 ， 健脾利尿 。
8、清炒打碗花根
原料：打碗花根400克 ， 葱花、味精、精盐、植物油各适量 。
制作：
（1）打碗花根去杂洗净 ， 切段 。
（2）炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下葱花煸香 ， 放入打碗花根煸炒 ， 加入精盐 ， 炒至熟而入味 ， 放入味精 ， 出锅装盘即可 。
【春季养生常吃野菜】特点及功效：清香可口 ， 调经活血 ， 滋阴补虚 。
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