吃货的最爱：烹咸蛋黄豆腐羹
【吃货的最爱：烹咸蛋黄豆腐羹】烹咸蛋黄豆腐羹的做法
材料：
绢豆腐1盒 ， 鸡蛋1个 ， 咸蛋黄4个 。 配料：火腿、少许盐、香菜 。
做法：
将豆腐取出稍稍冲洗 ， 切成1cm3左右的小块后 ， 装入碗中 。
一个鸡蛋打匀 ， 加切碎的火腿 ， 再加适量的盐及温水 ， 搅匀后倒进豆腐里 ， 水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度） 。
咸蛋黄蒸熟碾碎 ， 洒在水面上 ， 覆上保鲜膜 ， 放在做开水的锅里蒸8分钟左右 ， 取出洒上香菜 ， 喜欢的话加点白胡椒粉即可 。
小诀窍：
用的是新发现的鸡汁豆腐 ， 很好切 ， 而且不煮不泡几乎没有豆腐味 。 用普通绢豆腐也可 ， 可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟 ， 比较好切 。
如果要做的好看些 ， 可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟 ， 等豆腐蒸好后 ， 洒在中间点缀 。
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