【玫瑰饼的营养价值】
玫瑰饼的营养价值 玫瑰饼的做法
玫瑰饼的简介
玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京汉族传统名点 。 其做法是 ， 要用妙峰山的鲜玫瑰花 ， 摘瓣、去蒂用清水洗净后 ， 通过腌制 ， 与炒熟的蜜糖拌在一起 ， 做成玫瑰馅儿 ， 再用富强粉合成的面团 ， 与发酵后的面团 ， 分层折叠后做皮 ， 将馅儿包好 ， 按扁 ， 成圆饼形 ， 上影玫瑰细饼”四字及鲜花图案 。 再经过烘炉烤制 ， 玫瑰饼就做成了 。 藤萝饼的做法与玫瑰饼大致相同 ， 只不过藤萝花不用买 ， 各糕点铺都在后院种有藤萝 ， 可以随用随采 。 玫瑰饼香味浓厚 ， 藤萝饼味淡清香 ， 各具特色 。
玫瑰饼的做法
原料：1、面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克 。
2、猪油干油酥350克 。
3、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油适量 。
制作方法：
1、将原料1中的材料加工成水油面团备用 。
2、将原料3中的材料搅拌均匀 ， 加工成馅料备用 。
3、采用大包酥方法制取酥皮 ， 摘成30克大小的剂子 。
4、每个剂包入30克左右的馅心 ， 收好口 ， 收口朝下用手掌掀成圆形的生坯即可 。
5、生坯饧约10分钟左右 ， 用食用红色素印上花印 ， 放入烤炉烤至表面金红色出炉即好 。
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