- 糖是用什么的什么熬出来的,这两种农作物是农民伯伯种出来的？
- 糖是如何制成的？
- 白砂糖是怎么做出来的
- 冰糖到底是用什么做的
- 糖是怎么制造的
糖是用什么的什么熬出来的,这两种农作物是农民伯伯种出来的？甘蔗和甜菜，然后熬出来 。
糖是如何制成的？英文：candy, sugar candy, rock candy
简介
冰糖是砂糖的结晶再制品 。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖 。
我国在汉时已有生产 。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之 。可作药用，也可作糖果食用 。
制糖为我国首创，早在三千多年前我国就有用谷物制作饴糖的记载 。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了 。
唐贞观年间我国自印度传入熬糖法后，改进了工艺，蔗糖质量有所提高 。
描述
⒈ 冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成 。
⒉ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体 。一般用白砂糖、水、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶、干燥而成，质地坚硬透明
⒊ 成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒 。
品种
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种 。
前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家 。
多晶冰糖又称盒冰糖、老冰糖，采用传统工艺制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品 。
冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种(还有一种淡灰色冰糖，但较少生产和食用)，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少 。
营养
（以100克食物计）
能量：1660焦耳 =397千卡 。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％ 。
无机盐：Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg) 。
维生素：微 。
食用
冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃 。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成 。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高 。
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐 。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴 。
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；
冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂 。
用途
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食 。
白砂糖是怎么做出来的白砂糖的生产
我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史 。白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上 。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料 。
目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜 。尽管制糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别，白砂糖国家标准对两者同样适用 。
工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖（或原糖），呈浅棕色 。粗糖经过提炼后，成为日常消费的白砂糖 。除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成 。
冰糖到底是用什么做的冰糖土法制作技术 冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法 。（一）糖液的配制 选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水 。（二）熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅 。出锅时，温度以115-120℃为最好 。（三）结晶方法 将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止 。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热 。======================================= 家庭制作冰糖技术 冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病 。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路 。现介绍一种家庭制作冰糖的方法 。1、 糖液配制：选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水 。2、 熬制方法：糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅 。出锅温度以115~120摄氏度为最好 。3、 结晶方法：将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止 。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高 。
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