怎么蒸鸡蛋羹
用料：鸡蛋3只、水200毫升、花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克 。
1、香葱花切碎 ， 鸡蛋打入碗中搅拌 。
2、蛋液中加入家乐鸡粉、食盐 。
3、加入凉白开 ， 用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 。
4、用滤网过滤一遍 。
5、过滤过的蛋液 ， 蒙上保鲜膜 ， 用牙签插几个洞 。
6、冷水放入蒸锅 ， 蒸8-10分钟 。
7、出锅 ， 淋入生抽 ， 洒上葱花即可 。
蒸鸡蛋羹的正确方法蒸几分钟？中小火 ， 蒸十分钟
具体步骤如下:
1、碗中打入鸡蛋
2、用筷子划散成细滑的蛋液 。（一定要把鸡蛋打散 ， 不然蒸出来会不均匀 ， 还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉 ， 倒入蛋液中 ， 边倒边搅拌 ， 水与蛋液的比例为2:1 。
2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸 。
3、蒸制时间不宜太长 ， 水烧开后放入中 ， 一定要开中小火蒸 ， 记时10分钟 ， 观察蛋 液凝固 ， 轻微晃动会有Q弹的感觉 ， 就要 立即出锅了 ， 不然很容易蒸老 。
【怎么蒸鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹的正确方法蒸几分钟？】4、盘比碗浅 ， 蒸鸡蛋的时候 ， 蛋液中部和 底部更容易蒸熟 ， 不会不均匀 。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗 。如果用 玻璃材质的 ， 一定要用耐热玻璃 。
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