白砂糖与白糖有什么区别 _白砂糖

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2、糖，食用糖和糖制食品都称为糖，例如:白糖，红糖，黄糖，黑糖，冰糖，葡萄糖，麦芽糖，硬糖(如各种口味水果硬糖，拷花糖等)，杂糖(如黄油花生糖，黑芝麻花生糖等)，软糖(如高粱饴软糖，牛皮糖，琼脂软糖，明胶软糖，雪花软糖等)，半软糖(如各种奶糖，牛轧糖等)等等。

3、糖，是碳水化合物，是人体必需的重要营养素，是人体内产生热能的主要物质，有单糖，双糖和多糖。
(1)、单糖:如葡萄糖，果糖，半乳糖。葡萄糖分工业用葡萄糖和食用葡萄糖，食用葡萄糖又分一水葡萄糖，无水葡萄糖。葡萄糖可以被人体直接吸收，因此，如果头晕(有时是因大脑萄糖供给不足造成)或消耗太多体力(能量)，用温开水冲调一杯葡萄糖水，可缓解头晕或快速补充能量(体力) 。

(2)、双糖:如蔗糖，麦芽糖，乳糖，海藻糖等。蔗糖，俗称白糖或白砂糖。按颜色不同，分为白糖，红糖，黄糖，黑糖。按颗粒大小不同，分粗砂糖(粗颗粒白糖)，细砂糖(小颗粒白糖)，幼砂糖(细小颗粒白糖)和绵白糖，严格来说绵白糖不完全是白糖，它还含有少量的转化糖(葡萄糖和果糖) 。白砂糖经重结晶后可制成更纯净的冰糖。

(3)、多糖:如大米，小麦，玉米，红薯，木薯，豌豆，小扁豆，红豆中的淀粉，淀粉是大家食用量最多的糖，按结构分为直链淀粉和支链淀粉，按溶解性质分不溶性淀粉和可溶性淀粉。
(4)、糖的甜度，通常以蔗糖的甜度为基准来衡量各种糖的甜度，蔗糖的甜度为1.0(蔗糖溶液浓度为10%或15%，温度为20℃时的甜度)，葡萄糖0.7，果糖1.5，乳糖0.4，麦芽糖0.5，半乳糖0.27 。
综上所述，可以得出以下结论:
1、白砂糖，是按颗粒大小不同进行分类的称呼，有粗砂糖，细砂糖和幼砂糖。
2、白糖，是按颜色不同进行分类的称呼，有白糖，红糖，黄糖，黑糖。绵白糖不完全是白糖，它含有少量的转化糖浆，转化糖浆中有果糖，果糖比白糖甜，因此，绵白糖要比白糖甜。
3、白糖，白砂糖，都是蔗糖的俗称，是一种双糖，可在人体内转化成葡萄糖和果糖，被人体吸收产生热能，如果食用过量，则会在人体内转变成脂肪存积起来，可能会导致肥胖。
4、用白糖为主要原料，添加麦芽糖，水，食用黄油，熟花生仁，可制作奶香浓郁，兼有焦糖和烤花生香味，口感酥脆的黄油花生糖。