虾仁蒸蛋的用料鸡蛋2只虾仁8只盐0.5茶匙胡椒粉0.5茶匙小葱2颗香油2茶匙生抽2茶匙虾仁蒸蛋的做法
步骤1：备好原材料：鸡蛋 ， 虾仁 ， 小葱；
步骤2：虾仁处理干净后 ， 调入适量盐、胡椒粉抓匀 ， 腌制十分钟；
步骤3：蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后 ， 需放凉至温水状态 ， 才能使用） ， 一边混合 ， 一边打散；最好用耐热的容器装蛋液 ， 以免蒸坏；
步骤4：蛋液过细筛后 ， 将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉 ， 然后覆盖上保鲜膜；
步骤5：温水上锅 ， 将盛蛋液的容器放进去 ， 用中小火蒸10分钟；
步骤6：蛋液蒸至定型后 ， 放入虾仁 ， 覆盖上保鲜膜 ， 继续将虾仁蒸至变色；
步骤7：食材都蒸熟后 ， 盛出 ， 调入适量香油 ， 生抽 ， 葱末；
步骤8：上桌 ， 开吃 。
虾仁蒸蛋的烹饪技巧【虾仁蒸蛋的做法步骤】1、蛋液需过细筛 ， 再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
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