石头饼是什么？石头饼的做法
石头饼是什么？
石头饼是流行于山西，陕西地区的一种汉族传统名点，中国传统的烙制食品 。 石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼 。 有明显的古代石烹遗风 。 黄河人类用火经历了漫长的历史过程 。 石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系 。 该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的 。 制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟 。 其口感酥、脆、咸、香 。
石头饼的做法
1、将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏；
2、中午下班回家做的将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻；
3、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热；
4、用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心；
5、将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压；
6、放入烤箱200度烤10分钟；
【石头饼是什么？石头饼的做法】7、石头饼的味道可按个人的喜好添加，我比较喜欢咸味道的 。
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