【春季吃这些野菜当心中毒！】
春季吃这些野菜当心中毒！
春季吃这些野菜当心中毒！
据专家介绍 ， 野菜是有中毒的可能的 ， 不过也不是说所有 ， 只是部分野菜 。
1、苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦 ， 须用开水漂洗 ， 无苦涩味时方可食用 。 食用不宜过多 ， 防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。
2、黄花菜：食用前先用清水浸泡 ， 再用沸水漂烫 ， 弃汤后加工烹调 ， 无苦涩味时方可食用 ， 每次食用不宜过量 ， 未煮熟煮透时不可食用 。
3、生长于菜园边 ， 田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜 ， 有时也会因农药化肥污染而导致不能食用 。 这种野菜之所以会中毒 ， 大多跟它的嫩芽有关 ， 有些野菜是在生长过程中被农药、鼠药、化肥污染导致不可食用 。
4、金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平 ， 食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用 ， 过多食用时会引起头晕、头痛等不适 。
别吃不认识的野菜
想要健康吃野菜 ， 首先就要掌握野菜的知识 ， 把握好食用量 ， 对一些不了解 ， 没有吃过的野菜 ， 要谨慎食用 。 此外 ， 即使是可食用野菜 ， 也不要到园边田头或者路边乱采摘野菜食用 。 尤其是生长在化工厂河边或附近的野菜 ， 因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高 ， 也不要采摘 。 野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物 ， 再加上春季是虫卵复生的季节 ， 因此 ， 山茅野菜应彻底洗烫后再食用 。
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