蔬菜鸡肉饼的用料鸡胸肉150克蒜苔20克玉米粒20克胡萝卜10克淀粉10克 油 / 酱油 / 鲜菇粉 适量清水30克蔬菜鸡肉饼的做法【蔬菜鸡肉饼的做法步骤】
步骤1：· 参考月龄 ·12个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·鸡胸肉150克 / 蒜苔20克玉米粒20克 / 胡萝卜10克 / 淀粉10克 辅料：油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 清水30克
步骤2：先将鸡胸肉剁成泥状 。 这里根据自家宝宝的咀嚼能力 ， 你也可以换成鸡腿肉、猪肉等 。 *鸡肉不用提前焯水 ， 如果有血水就提前放入冷水里浸泡一会儿 ， 期间多换水几次 。 *鸡肉泥一定要剁的非常细碎 ， 这样做成小饼后粘合度会更好 。
步骤3：然后在肉泥中加入鲜菇粉、无添加酱油、淀粉 。 *鲜菇粉就是用多种菌菇类制作成的调味料 ， 加一勺非常提鲜 。 家里没有的姐妹可以自行换成一点盐哦 。
步骤4：最后倒入30克清水 ， 将肉泥顺着同一方向搅拌上劲儿 ， 放好备用 。 *让肉泥在搅拌的过程中充分吸收到水分 ， 口感会变得更嫩 。
步骤5：蒜苔、胡萝卜分别切成碎末 。 蔬菜可以根据家里现有的食材 ， 换成彩椒、南瓜、豌豆等等 ， 做不同的搭配 。
步骤6：在肉馅中加入蒜苔丁、胡萝卜丁、玉米粒 ， 再次搅拌均匀 ， 呈浓稠的肉糊状态 。
步骤7：锅中刷油 ， 放入适量肉馅 ， 整理成小饼状 。 *这次的鸡肉饼我摊的很薄 ， 这些食材量一共做了10个 ， 如果你们只做宝宝一人份的量 ， 可以按照配比来减少食材 。
步骤8：开小火 ， 煎至底部定型后 ， 给小饼翻面 。
步骤9：继续煎至两面都定型、变色 ， 我一共用了大概6~8分钟就熟透了 ， 然后取出放入盘中 。 *蒜苔和胡萝卜处理成碎末后都很好熟透 ， 如果你们掌握不好火候怕里面不熟 ， 就在鸡肉饼的两面都定型后 ， 加适量热水 ， 开小火盖上盖子再焖一会儿 。
步骤10：一盘香气扑鼻 ， 清新又可口的蒜苔鸡肉饼就可以当上桌了~就凭这份独有的香气 ， 再挑食的宝宝也会被收服吧！
蔬菜鸡肉饼的烹饪技巧
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