1.猪黄喉洗净切片 ， 猪腰对半切开 ， 剔去筋膜后切花 。二荆条切粒 ， 小米椒切粒 ， 泡椒切粒、泡姜切片 。
2.沸水放入黄喉焯水半分钟捞出 。放入腰花汆烫至变色 ， 捞出待用 。
【火爆双脆的做法】 3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入豆瓣酱1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香 ， 放入黄喉、猪腰、料酒1勺、生抽1勺炒匀 。放入二荆条、小米椒翻炒半分钟 ， 放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克翻炒均匀即可 。
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