鸡蛋可以连壳放在蒸锅里蒸 。蒸鸡蛋和煮鸡蛋的口感差不多 ， 只不过蒸鸡蛋需要的时间比煮鸡蛋长 ， 通常要蒸10-20分钟左右 。需注意 ， 蒸鸡蛋时要多加一点水 ， 人不要离开 ， 以便随时观察 ， 避免出现烧锅等情况 。
挑鸡蛋小技巧：
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买 ， 因它的蛋壳薄 ， 容易使细菌进入鸡蛋内部 。
2、闻味道：凑近闻一闻鸡蛋的味道 ， 如有腐烂气味 ， 则说明该鸡蛋已经变质 。
3、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃 ， 若没有声音 ， 便是较新鲜的鸡蛋 。有水晃荡的声音即是陈蛋 。
4、摸蛋壳：拿起鸡蛋 ， 摸一摸蛋壳是光滑还是粗糙 ， 通常蛋壳粗糙代表鸡蛋较为新鲜 ， 反之则说明该鸡蛋存放时间较久 。
【鸡蛋连壳放在蒸锅里蒸可以吗】5、用水泡：倒一小盆清水 ， 将鸡蛋放进水里 ， 若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋 ， 漂浮在水面上的鸡蛋便不可食用 。
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