绿豆芽的制作方法与过程


绿豆芽的制作方法与过程


【绿豆芽的制作方法与过程】
1、绿豆用清水泡一晚,开始发出小小的芽为止 。
绿豆芽的制作方法与过程


2、控掉水,绿豆上面盖一块湿布 。
绿豆芽的制作方法与过程


3、每天换水3-4次(用手按着布,将之前水倒掉) 。
绿豆芽的制作方法与过程


4、5天左右即可取出豆芽食用 。
绿豆芽的制作方法与过程


绿豆芽:
绿豆芽即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍 。因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。芽菜以鲜活的形式上市,极富脆性,含有丰富的VC,是人们生活中不可缺少的食品原料 。

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