用料
杏 适量白糖 适量克水 适量自制杏干的做法
- 今年的杏特别便宜，买了一些山杏做成杏干放到冰箱里哄孩子，我买了八斤杏，做杏干要挑选稍微生点的杏，这样煮的时候杏才不会煮烂 。
- 【家庭自制杏干的做法】锅内放水烧开，把杏掰开去核，杏放入锅内，大约煮五分钟左右，只要看着变软煮透了就可以，不可以煮的时间过长，煮的原因是为了防止杏在晒得过程中变黑，杏煮好后控水一小时 。
- 一层杏一层糖一层杏一层糖，这一步拍的照片不小心删了，腌制八小时左右，腌制号以后控水一小时，均匀的摆放到烤盘，100度烤两小时左右（没有烤箱可忽略这步），然后放到阳光下晾晒，腌杏的水不要倒掉，当饮料喝非常美味，冷藏口味更佳 。
- 这是腌制好晒了两天的样子
- 太阳好的话二至三天就可以了，也不能晒得很干，干了就嚼不动了?味道杠杠滴，可以媲美溜溜梅了，放冰箱冷藏可以保存半年
步骤1
新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分 。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，不要用太软的，不然煮的时候就成杏子酱了，黄杏的个头越小越好 。
步骤2
把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核 。如果杏子较大，就分成四半，美观度差点 。
步骤3
把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍 。
步骤4
使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时 。
步骤5
腌渍好的杏肉出了好多糖水，如图中的样子 。
步骤6
把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了 。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时 。
步骤7
把杏肉捞出来，用漏网沥干水分 。
步骤8
把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉 。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤 。
步骤9
12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干 。
步骤10
放入盖子上放凉 。
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