桑葚酒过期一年能喝吗 _桑葚

桑葚酒有很好的滋补作用，大多数桑葚酒都是用红酒的制作工艺制作出来的，属于果酒的一种，也有的桑葚酒是用白酒泡桑葚，它的本质仍然是白酒，基本上购买的桑葚酒都是属于果酒，度数不高，不过只要保存良好，过了保质期仍然可以服用。

浅析桑葚酒制作工艺

桑葚酒这种果酒的制作工艺，和近些年来老百姓当中流行的红酒制作工艺（葡萄酒），基本上是差不多的，如果是家庭自酿，过程一般是清洗干净，晾干水分，放入白糖，然后进行发酵，过程当中要注意可能会有沸腾的情况，所以容器不要装的过满，要有一定的空间，另外就是把表面浮起来的压下去，然后过一段时间发酵好之后过滤，装瓶。
工厂里面的制作工艺稍微比自己酿造要复杂一点，发酵的时候会加入偏重亚硫酸钾来控制细菌之类，防止甲醇和甲醇油过多，还会加入果酒酵母，所以工厂制作出来的桑葚酒，含有的甲醇和甲醇油更低，更加健康，环保，而农户自己制作出来的桑葚酒，有一定的毒性主要是甲醇和甲醇油有超标，每个制作者的酒，可能毒性含量不一，再加上饮用的酒有多有少，所以不是每一个人都会中毒。就但像葡萄酒一样，也会有中毒而亡的事例，所以自酿爱好者要小心。

桑葚酒的保存和保质期
咱们都知道市面上白酒的度数，至少都在38度以上，一般的45度，52度，53度，比较高的有60度，甚至有个别的极少见的有70度，那是因为白酒的酿造工艺当中，最后一步是蒸馏提纯，所以它的度数较高，而黄酒，红酒，没有经过蒸馏的步骤，所以它们的度数喝啤酒差不多，一般在12度到14度上下，所以在保存的时候一定要注意。

保存容器：不管是发酵还是保存，尽量不要用塑料容器，哪怕是安全环保的塑料，长期和酒精接触，塑料当中的一些物质会溶解到酒精当中，产生毒性，所以保存酒的容器最好是304不锈钢，或者陶瓷酒坛，玻璃酒坛。如果需要不锈钢容器保存，千万不要用201不锈钢，201不锈钢也有一定的毒性。另外就是陶瓷酒坛和玻璃酒坛，其实也并不代表就一定健康，有些陶瓷酒坛也会有重金属超标的情况，但是总体上来说，比塑料容器好。
保存时间：严格说来，只要保存良好，不会透气，酒精不会挥发，多保存一点时间也是可以的，它和黄酒一样，虽然没有经过蒸馏，但只要注意保存，哪怕过了两年的保质期仍然可以引用。但是也正是因为黄酒红酒这些酒类酒精度太低，所以建议开封之后还是及时饮用，毕竟打开之后已经没有太久的保存价值，而且一瓶酒也不是太多，哪怕酒量太低，也饮用不了多久，所以还是建议打开之后及时饮用，如果没有打开，过了保质期仍然还是可以继续饮用。