莲子没熟可以吃吗

莲子没熟可以吃吗

莲子没熟可以吃吗


不可以 。半熟的莲子不建议食用,生莲子熟了再吃更好 。莲子是莲的果实,是一种老少皆宜的食疗佳品 。据科学家研究,干莲子碳水化合物含量高达62%,蛋白质的含量高达16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富 。
如果只是用普通的锅煮,一般要1~2个小时以上可以,但如果用高压锅煮,20分钟到半个小时就熟透了 。
【莲子没熟可以吃吗】莲子心,性味苦寒 。莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类 。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心苦,成熟的莲子心更苦一些 。

    推荐阅读