京酱肉丝怎么炒，请问在家里做京酱肉丝怎么做？ _肉丝

京酱肉丝怎么炒

用料：瘦肉250克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜豆腐皮两张、盐适量、花生油适量、生抽5毫升、甜面酱10克、生粉5克、蚝油5克。
1.准备好食材，都洗干净备用。

2.猪肉切成小条，顺着纹路切。

3.放入碗中，加入适量的蚝油、油、盐、生粉拌匀。

4.腌制15到20分钟，等入味。

5.再来准备配菜，大葱、胡萝卜、青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些。

6.豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的。

7.然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝。

8.再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘。

9.锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒。

10.加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可。

11.然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可。

请问在家里做京酱肉丝怎么做？京酱肉丝做法一传统北京风味菜。
选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。
特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
原料豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法 1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中； 2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出； 3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
京酱肉丝做法二【原料】甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
【京酱肉丝怎么炒，请问在家里做京酱肉丝怎么做？】【制作过程】 1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2、将葱白斜切成丝放在盘中。
姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。