兴县特色小吃有兴县冒汤、兴县油枣、抿尖、金丝饼、兴县羊杂割、兴县拉丝烙饼、兴县夹肉饼、炒面皮、啦叨叨、炒丸子、荞面碗托、磨擦擦、兴县油枣、大明绿豆、乌枣 。
兴县拉丝烙饼
拉丝烙饼是兴县的一道特色小吃 ， 这道小吃色泽金黄 ， 口感酥而不腻 ， 非常有名 。拉丝烙饼因制作的时候腾空甩起 ， 两手向中间一合 ， 抖成细丝一团 ， 所以得名 。拉丝烙饼的饼皮极薄、层次均匀、丝细绵长 ， 一般配上冒汤饺子一起吃 。
【兴县特色小吃 兴县的特色小吃有什么】 兴县羊杂割
羊杂割是山西地区非常有名的一种小吃 ， 兴县羊杂割用到的食材很多 ， 有羊的心、肺、肝、肠、血 ， 煮熟之后切碎、配上花椒、辣椒、盐等作料 ， 加上肉汤做成羊杂和粉条 ， 做法简单 ， 口感丰富 ， 还有很高的营养价值 。
抿尖
抿尖是一种特色美食 ， 制作的时候 ， 将豆面加水混合成糊状 ， 用铁勺挑在抿尖床上 ， 右手按床架 ， 把糊状豆面一下下抿到沸水锅里 ， 煮熟之后 ， 捞在碗里 ， 加上各种配料和调料 ， 拌匀即可食用 ， 抿尖汤加黄米捞饭混合食用别用风味 。
啦叨叨
啦叨叨名字很特别 ， 这是兴县传统美食 ， 制作工艺比较考究 。按照比例将筱麦面里加入面筋粉 ， 倒入开水搅拌成絮状 ， 晾凉后揉成团 ， 再把面团擀成面片 ， 蒸15分钟 ， 晾凉切条 。接着热锅凉油爆香姜末 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 将调味汁和水煮开淋在面条上 。
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