食材：鸭半只 魔芋500克 姜1块 蒜5瓣 葱半根 干辣椒6个 花椒2克 冰糖5克
1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ， 魔芋切小块 。姜块切片、蒜5瓣切粒 ， 葱半根切段 ， 干辣椒6个剪成段；
2.锅中放入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入魔芋煮3分钟 ， 捞出待用；
【魔芋烧鸭子的做法】 3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 鸭肉块煸炒2分钟 ， 加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀 。(豆瓣酱视鸭肉情况增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌匀 ， 加入魔芋翻炒1分钟 ， 倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时 ， 放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺 ， 大火收浓汤汁即可 。
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