教你如何利用蔬菜调味
教你如何利用蔬菜调味
为了美味， 很多人烹饪时加入各式调味品， 味道好了， 但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响 。 其实很多蔬菜都是健康的调味品， 春天来了， 让我们一起“裸烹”， 品尝蔬之鲜吧 。
香菇汤（提鲜去腥）
鲜香菇口感清爽， 适合跟其他蔬菜一起炒着吃， 而干香菇香味比较浓， 跟肉类一起炖， 能够提鲜去腥， 非常入味 。 干香菇最好用温开水（30℃～40℃）进行泡发， 洗干净后再泡， 而且泡过香菇的水炖肉时可以加入， 味道更香 。
油葵苗（清爽可口）
油葵苗也就是葵花籽苗， 跟其他苗菜一样， 它也是一种清爽可口的清新小菜， 做菜做汤放一点， 能当天然调味品 。 除了口感好， 油葵苗还富含不饱和脂肪酸， 其中亚油酸含量达50%～60%， 而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素， 其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多 。 豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材 。
香椿汁（健胃理气）
香椿是春季的特色蔬菜， 富含维生素C， 而且有健脾理气、清热解毒之效 。 其实香椿是一种非常美味的调味品， 营养丰富还特别提味， 给大家推荐香椿蒜汁 。 香椿、大蒜一起切碎捣烂， 然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水， 搅匀做成料汁， 吃面食或者炒菜时加一点， 味道独特， 又有防治感冒的作用 。
干海苔（营养零食）
【教你如何利用蔬菜调味】海苔是紫菜的一种， 味道鲜， 口感脆 。 海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质， 因此具有独特的鲜美味儿 。 另外， 海苔中还是一种高蛋白低脂肪， 富含胡萝卜素和矿物质的健康食品， 可以当零食吃， 也可以做佐餐调味菜 。 但是应该注意海苔中富含碘元素， 每天最多吃一小包即可（6克左右） 。
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