![教你如何利用蔬菜调味](http://img.yunnanlong.com/220418/15462U555-0.jpg)
教你如何利用蔬菜调味
教你如何利用蔬菜调味
为了美味, 很多人烹饪时加入各式调味品, 味道好了, 但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响 。 其实很多蔬菜都是健康的调味品, 春天来了, 让我们一起“裸烹”, 品尝蔬之鲜吧 。
香菇汤(提鲜去腥)
鲜香菇口感清爽, 适合跟其他蔬菜一起炒着吃, 而干香菇香味比较浓, 跟肉类一起炖, 能够提鲜去腥, 非常入味 。 干香菇最好用温开水(30℃~40℃)进行泡发, 洗干净后再泡, 而且泡过香菇的水炖肉时可以加入, 味道更香 。
油葵苗(清爽可口)
油葵苗也就是葵花籽苗, 跟其他苗菜一样, 它也是一种清爽可口的清新小菜, 做菜做汤放一点, 能当天然调味品 。 除了口感好, 油葵苗还富含不饱和脂肪酸, 其中亚油酸含量达50%~60%, 而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素, 其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多 。 豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材 。
香椿汁(健胃理气)
香椿是春季的特色蔬菜, 富含维生素C, 而且有健脾理气、清热解毒之效 。 其实香椿是一种非常美味的调味品, 营养丰富还特别提味, 给大家推荐香椿蒜汁 。 香椿、大蒜一起切碎捣烂, 然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水, 搅匀做成料汁, 吃面食或者炒菜时加一点, 味道独特, 又有防治感冒的作用 。
干海苔(营养零食)
【教你如何利用蔬菜调味】海苔是紫菜的一种, 味道鲜, 口感脆 。 海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质, 因此具有独特的鲜美味儿 。 另外, 海苔中还是一种高蛋白低脂肪, 富含胡萝卜素和矿物质的健康食品, 可以当零食吃, 也可以做佐餐调味菜 。 但是应该注意海苔中富含碘元素, 每天最多吃一小包即可(6克左右) 。
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