莲藕蛋卷的做法


莲藕蛋卷的做法


“记得小时候 , 一到腊月二十七、八 , 家家户户的大人们就开始忙碌起来了!为了一顿丰盛的年夜饭 , 提前准备是必须的!我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺 , 当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌 , 孩子们就会像一群馋猫围拢过来 , 赶也赶不散!现在我们做的不仅仅是一道美食 , 更是一种记忆和怀恋!”
莲藕去皮洗净剁碎 , 姜切姜末 。
五花肉去皮 , 剁成肉末 。
肉末中加盐、白糖、生抽、料酒 , 顺一个方向搅拌 , 直至水完全吸收 , 再放入莲藕末 , 拌匀备用 。
将鸡蛋打散 , 加盐、淀粉和水搅匀 。
锅热后抹少许油 , 舀一勺蛋液 , 烙成直径约20厘米的蛋皮 。
将调好的肉末铺在蛋皮上 , 卷成卷 。
放入蒸锅 , 隔水蒸20分钟左右 。
锅中加少许油 , 将西红柿酱炒制一下 。
蛋卷切片 , 将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可 。
【莲藕蛋卷的做法】蛋卷成品图

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