蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝结蛋浆 。
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食物 。有指蛋挞亦是我国17世纪的满汉全席中第六宴席的其间一道菜式 。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港前史尚很短 。据业余香港前史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争剧烈，为了招引顾客，百货公司的厨师每周都会规划一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州呈现 。
【香港特产 小吃蛋挞好不好吃】香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已呈现蛋挞，1950年代至1980年代打入大都茶餐厅 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。而味道香甜浑厚，松软可口 。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客 。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包含蛋挞仔（小型蛋挞） 。还呈现了合适减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的 。
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