海南清补凉,属于海南菜 。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉 。
现如今,因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料,又为了照顾多众人的口味,增加了椰汁、糖水和清水可选项 。现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品 。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉,海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久,广受大众所喜爱 。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉 。
怀念清补凉可以免费加水:椰子3元、椰子清补凉3元比椰子还便宜的年代!
感请!又清又补又凉的意思!
有朋友说:扯淡,椰子卖3块,椰子清补凉卖3块不是亏了?
回答:那个时代椰子成本5毛,清补凉成本5毛,大排档晚上没有铺租,一碗不算人工赚2块,都是老板自己的!
【海南小吃 清凉补】
海南清补凉是一种海南本地特色宵夜避暑饮品,但同时又解决了宵夜肚子饿吃不到的问题,是一种类似清热败火绿豆粥和温补八宝粥二合一的汤品 。清就是清热败火、补就是滋补+补充能量=肚子不饿,凉就是冰块+新鲜椰子汁,所有食材都是煮熟后,放凉在盆子里面,点的时候可以根据个人添加,属于快餐饮品!是饮料界中的肯德基麦当劳!
简单说就是又清又补又凉,是夏季清热败火解饿解暑减肥的最佳饮品+食品!深受海南美女的喜爱!很多半夜吃清补凉的海南籽,都是奔着看美女泡妞去吃的!
你要说历时传说啊:清补凉是海南岛经典的小吃之一,历史悠久,极具海南特色 。较为有名的一个典故是,公元一〇九七年,北宋著名文学家苏东坡流放海南期间,品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹,当场盛赞:椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香 。此后,苏东坡在琼期间每日必食一碗,堪称东坡最爱!别信,苏东坡最爱的是东坡肘子,吃不到肘子才吃清补凉的!
传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉 。现如今,因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜yi”等多种配料,又为了照顾多众人的口味,增加了椰汁、糖水和清水可选项 。
简单说啊:就是根据海南人民地区习惯不同,每家的做法食材都不一样,主要是都绿豆+红豆+薏米+花生+空心粉+各种水果粒(西瓜、菠萝、龙眼、木瓜、红枣)+鹌鹑蛋+椰子肉+椰子汁+店主喜欢加什么就加什么!新式海南清补凉+冰沙+冰激凌+红豆沙绿豆沙什么的!
传统的清补凉很难找到了,因为双创,大部分的大排档已经消灭了!
清补凉从宵夜小吃,变成了正规了小吃店,结果就是租金、税收、员工的多重成本上涨!
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