怎样晒西瓜黄豆酱，怎样晒制西瓜酱豆？ _怎样

怎样晒西瓜黄豆酱

西瓜黄豆酱的晾晒方法：放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能淋雨，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱即可晒好。
怎样晒制西瓜酱豆？农村人每年六七月份都会晒制西瓜豆酱，我家也是如此。下面乡情哥为大家分享一下制做西瓜豆酱的过程。

①煮豆。选取优质黄豆5斤，用清水淘选干净，撇去水面上的劣质豆。然后下锅煮熟。
②拌面。煮熟后的黄豆，撒上面粉拌匀，让豆子上裹上一层面粉。

【怎样晒西瓜黄豆酱，怎样晒制西瓜酱豆？】③豆子发酵。将拌面的黄豆摊在竹席上，放在屋内发酵，直到长满菌丝变为黄褐色。
④做酱。5斤黄豆配5个优质西瓜，将瓜瓤抓碎与发酵好的黄豆拌匀。掺入姜丝0.5斤，花椒3两，八角3两，红辣椒切丝3两，食盐1包，一起搅到拌匀。

⑤晒制。放在阳光下面，晒制十天即可。要隔天搅动，这样晒制成品更快更匀。
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