【冷餐会都吃什么，冷餐会是什么都吃什么】感请 。冷餐会又称为冷食自助餐 。菜品以冷食为主 ， 但有时也备有少量的热餐 。冷餐会要准备自助餐台 ， 餐台上同时摆放着各种餐具 ， 菜品、饮品都集中放在自助餐台上 。宾客根据个人需要 ， 自已取餐具选取食物 。宾客可多次取食 ， 可以自由走动 ， 任意选择座位 ， 也可站着与别人边谈边用餐 。
自助餐英文为Buffet ， 原意是冷餐会 ， 酒会 。二次大战时 ， 自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂 ， 其内容已大大超出酒会的小食范畴 ， 发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式 。
冷餐会与自助餐的形式基本相同 。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主 ， 并非以进餐为主要目的 ， 它通常适用于招待会、新闻发布会等 。
冷餐会方法/步骤 :1、冷餐会的主题和环境 ， 根据冷餐会举办的主题、形式、风格、环境等客观条件去确定宴请方式的 ， 要有档次还要起到交流的作用；2、冷餐会的台面设计要和谐 ， 冷餐会的台面是影响参加者视觉 ， 最能反应出冷餐会的气氛的 ， 也应该是冷餐会的主色调；3、冷餐会的菜单设计要考虑客人的饮食习惯 ， 菜单的设计要多样性 ， 另外菜单的设计还要跟台面的色调想协调 ， 冷暖、深浅都要搭配好；4、冷餐会使用的餐具或者容器要体现餐饮文化 ， 好的菜单要搭配好的餐具 ， 在冷餐会上这一点非常重要 ， 现在的餐具样式多 ， 也越来越精致 ， 餐具的精致可以让客人吃的开心；5、优美的音乐和训练有素的乐队 ， 是大型冷餐会高档次的重要表现 。乐能助酒 ， 乐能助兴 ， 好的音乐和乐队 ， 更能使参会宾客流连忘返 ， 依依不舍 。
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