抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间 ， 适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中 ， 2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来 ， 这个时间可要长喽 ， 打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接取决于蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 ， 而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中 ， 轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量） ， 搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器 ， 方法是用手从碗的底部向上捞 ， 重复几次后转动方向 ， 大约2分钟后 ， 你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状 ， 这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后 ， 就可以在电饭煲里面抹上一层油 ， 把蛋浆倒进去 。 盖上盖子 ， 按电饭锅“煮饭”按钮 ， 不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了 ， 等了2-3分钟 ， 再按了一次煮饭 ， 几分钟后又跳了 ， 这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味 ， 打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了一点 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示可以了 。 拿出锅 ， 翻转 ， 蛋糕就可以弄下来 ， 底部应该有点深色；
【抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法】8、放凉后 ， 可以用鲜奶油等进行装饰 。
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