【芜菁甘蓝的做法】
芜菁甘蓝的做法 芜菁甘蓝的功效
芜菁甘蓝的功效
清湿热；散热毒；消食下气 。 主湿热黄疸；便秘腹胀；热毒乳痈；小儿头疮；无名肿毒；骨疽 。 归经脾经、肝经 。 药性平、药味辛、甘、苦 。
芜菁甘蓝二年生粗壮草本 。 植株光滑无毛 ， 灰蓝绿色 ， 被白粉 。 根部肉质膨大 ， 卵圆形或圆锥形 ， 重可达1.5-2kg ， 一半埋于土中 ， 一半露于地面 ， 块根外皮光滑 ， 上部淡紫红色 ， 下部白色或淡黄色 ， 无辛辣味 ， 其两侧各具1条纵沟 ， 沟中着生多数须根 。
芜菁甘蓝的做法
中国人根据不同品种生长期 ， 待肉质根充分长大后 ， 山东省大都在霜降前收获 。 收后切去顶芽 ， 在地窖或挖沟埋藏 。 冬季可随时取出食用或上市销售 。
苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉 ， 作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟 。 于万圣节 ， 芜菁甘蓝会被制作为灯笼 。 在英国约克郡及林肯郡 ， 芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份 。
芬兰人食用芜菁甘蓝比其他根茎类蔬菜还多 ， 也有多种煮食方法 ， 包括烤、圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸 。
瑞典及挪威人会将芜菁甘蓝与马铃薯一同煮食 ， 有时也会加入甘荀来调色 ， 再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉 。 也可以加入洋葱 。 这种菜色在挪威会伴多个节日菜色 。 在威尔士也有相似的菜色 。
在加拿大 ， 芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料 。
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