您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题：
柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用，小编介绍几种去掉柿子中的涩味的方法 。
第一种：
1、石灰水脱涩，每100公斤柿子，用3-5公斤石灰 。
2、先将石灰熔化，稀释到能淹没柿子的水量，2-3天便可脱涩 。
3、温水脱涩，将新鲜的柿子装入洁净的缸内或者坛内，倒入40℃的温水，淹没柿子 。
4、保持40℃至24小时，便能达到脱涩的目的 。
5、草木灰脱涩，将柿子放在缸内，上面撒上干燥的草木灰 。
6、倒入40℃的洁净水，经1-2天，可达到脱涩的目的 。
第二种：
1、把摘好的很涩的柿子洗静放在准备好的钢（铁）盆子里 。
2、在盆子里注入开水 。开水的量要腌过柿子，找块能遮住盆子的棉布，把盆子遮住
3、没事多感受盆子的温度、感觉水有点凉了就要再把水倒掉换成温水、
4、屋子里开暖气的就要把柿子放在暖气（当然还可以放在其他比较能带来热气设备）的旁边 。
5、屋里没有可以带来热气的设备也没开暖气的就要注意柿子的保暖了 。盆子里的水快凉了就要快点加水换水了 。尽量不要让泡柿子的水停长时间变凉
6、一般要是在暖气或有热气的地方一天一夜就好了 。
如果自己来回换水大概需要三天柿子也就好了
主要看柿子的颜色，变深时就可以吃了
第三种:
1、树上刚摘的不熟没有脱涩的柿子 。
2、用干净湿毛巾擦去柿子表面灰尘杂质 。
3、将所有柿子都擦干净 。
4、如图倒入少量酒于碗中，最好是便宜的酒，不然浪费啊 。
5、将柿子放碗中四周沾酒，也可用毛巾沾酒擦柿子 。
6、所有柿子沾酒后放入塑料袋密封 。
7、三天后，掰开柿子，涩味完全去除，这种方法脱涩的柿子，是软的，想吃硬柿子，不要用这种方法哦 。
希望可以帮到您！谢谢
【柿子饼怎么去涩味】
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