面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
【发面时间长了酸了能怎么补救，面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救】放少许食用碱中和，且加了碱蒸出来的食品会更加香甜 。
也可加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸 。
是因为面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下 。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头 。发酵的最佳环境温度在30-35度之间（最好别超过40度），湿度在70-75%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的，也可以用烤箱或者微波炉来发酵 。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
发面时间长了酸了能怎么补救？在夏天发面时偶尔会发现面团有些酸味，这主要是气温过高导致的，有可能是酵母放的过多导致，那么发的面酸了怎么办呢？
面酸了说明面团发酵过度，这时候我们可以加入适量的面粉重新调和，然后再重新发酵，此时要注意时间，避免发酵过度 。如果酸味不是很大的话可以加入少量的食用碱中和掉面团中的酸味，即可制作想要的面食 。如果酸味过大的话那么就只能加入适量的面粉和少量的碱重新调和面团制作馒头 。让我们看一下有酸味的面团要怎么处理吧！
推荐阅读
- 电动车充电多长时间，两轮电动车一般充电多长时间充满？
- 杨树花开多长时间每年好像蛮长的为什么小时候就没记得开花
- 牛健子多长时间熟?，牛腱子是生冻好还是做熟冻好？
- 蟑螂屋怎么用，买了几个蟑螂屋放在厕所请问一直摆放的话多久时间会失效？
- 面包发酵时间，冬天面包第一次发酵温度和时间？
- 空气炸锅能代替烤箱吗，空气炸锅比烤箱省时间吗？
- 竹箩虾的做法，竹节虾煮多长时间
- 自制杨梅罐头能保存多长时间，杨梅罐头盖怎么才能使它打不开？
- 毛豆角煮多长时间就熟了，煮黄豆角多长时间能熟？
- 卤蛋能保存多长时间，卤鸡蛋可以保存多久？