鹅蛋和鸡蛋哪个营养好 _鹅蛋

鹅蛋和鸡蛋哪个营养好

鹅蛋。每100g的鹅蛋大概含有14g左右蛋白质，而每100g鸡蛋的蛋白质含量大概在12g左右，且鹅蛋中的维生素含量也要略高于鸡蛋。但鹅蛋的热量要比鸡蛋高，每100g鸡蛋中含有144大卡的热量以及8.8g的脂肪；而每100g每100克的鹅蛋含蛋白质11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克。
鹅蛋的脂肪及碳水化物都比鸡蛋要高一些，食用后消化吸收不如鸡蛋快速，所以日常生活中更建议食用鸡蛋来补充营养。
鸡蛋、鸭蛋喝鹅蛋相比较哪个营养价值更高？【鹅蛋和鸡蛋哪个营养好】鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋他们的营养价值接近，都富含优质的蛋白质、卵磷脂、各种维生素和微量元素。蛋清中脂肪极少，98%的脂肪集中在蛋黄，成乳化状，容易消化吸收。蛋黄中的脂肪绝大多数是中性脂肪占到62-65%；磷脂占到30-33%，蛋黄算是磷脂的良好食物来源，含有的卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，并能促进脂溶性维生素的吸收；固醇占到4-5%，其中胆固醇含量极高，鹅蛋在各种蛋类中胆固醇含量最高，1 0 0 克鹅蛋黄含胆固醇1 6 9 6 毫克，100克鸭蛋黄1 5 76毫克。100克鸡蛋是1510毫克。

如果你是一个血脂正常的健康人，每日1个鸡蛋没问题胆固醇在200毫克/个（大约50克），而且中国居民膳食营养素DRIS(2013版)取消胆固醇上限设置（2000版上限设置是300mg,大约是一个多鸡蛋黄含量。），但这并不意味可以毫无节制的摄入胆固醇的。如果有高胆固醇血症患者还是应该严格控制胆固醇摄入，每天最好不超过200mg.我个人认为鸡蛋的相对会更好些，胆固醇相对最少。更方便知道摄取量，还有一个原因是鸡蛋它比较叫鲜嫩，没有腥味可塑性更强。
不管是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都要适量吃，注意食用量。健康的成年人鸡蛋建议每天一个，一般在45~55克之间蛋黄也不用丢弃。鸡蛋比鸡蛋稍微大些一周5-6个为宜。鹅蛋它比较大建议一天吃0.5个。另外需要注意这些蛋类的烹饪方法，我们最建议的烹调方式是蒸或煮。这样能最大保留它的营养素更利于吸收，炒菜、煎蛋需要掌握火候和用油量不要太多火太大。腌制的咸蛋要适量吃，避免摄入过多的盐份不利于血压。