墨西哥酱烧牛肉的烹饪技巧
墨西哥酱烧牛肉的烹饪技巧
主料：牛肉后腿500克 。
辅料：蚕豆100克、洋葱半个、香菜2根 。
调料：食盐适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、番茄沙司2勺、黑胡椒适量、红尖椒2个、香叶5片、墨西哥酱100克 。
【墨西哥酱烧牛肉的烹饪技巧】做法：
1、蔬菜洗净 ， 洋葱切条 ， 香菜切小段 ， 蚕豆用开水焯熟 ， 捞出待用；
2、牛键子洗净、切块 ， 用料酒泡一会儿 ， 再过一下开水 ， 然后放入高压锅 ， 加入煮肉调料 ， 水开之后压阀 ， 焖上30分钟 ， 或放入炖锅小火炖上约3小时 ， 直至肉软烂 ， 捞出沥水待用；
3、炒锅放入少量食用油 ， 油热放入洋葱 ， 煸炒出香 ， 再放入牛肉块 ， 翻炒 ， 依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖 ， 再将焯熟的蚕豆放入 ， 放入切好的香菜段 ， 撒上盐和黑胡椒粉 ， 混合均匀 ， 关火 ， 即可盛盘 ， 搭配烤饼食用 。
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