1、鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内污血等，在鱼身两面各划3刀，加入料酒、3片生姜腌制20分钟后沥干水分 。
2、杂菇洗净，大葱切长段，生姜整个拍碎，小葱切葱花 。
3、炒锅放入猪油(猪油煎至鱼是鱼汤白的关键步骤)，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼单面，煎定型后再翻面，双面煎好后加入400ml清水，大火焖煮25分钟至汤呈奶白色(期间不能揭盖，这是鱼汤白的关键)，开盖加入杂菇再煮10分钟 。
【杂菇鲫鱼汤的做法 杂菇鲫鱼汤怎么做】 4、调入盐、白胡椒、鸡精出锅，装盘即可 。
推荐阅读
- 初秋钓鲫鱼如何调整策略 秋季钓鲫鱼技巧
- 鲫鱼肚子里有白色的面条状
- 鱼缸忌讳养野生鲫鱼的原因
- 黑鱼汤的做法 黑鱼汤怎么做
- 鲫鱼汤的做法步骤
- 泥鳅鱼汤怎样做才好吃
- 番茄黑鱼汤的做法步骤
- 鲫鱼萝卜汤的做法步骤
- 鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝
- 鲫鱼的做法 鲫鱼怎么做