鲫鱼萝卜汤的用料 鲫鱼（根据大小） 1–2条 长萝卜 1个姜一块大葱1/2根盐2小勺料酒1汤匙 白胡椒粉（可选） 一小撮 小葱（可选） 1根 枸杞（可选） 少许鲫鱼萝卜汤的做法
步骤1：6、7两重的鲫鱼两条 。
步骤2：洗干净后用厨房纸巾吸干水分 。
步骤3：准备好葱姜 。
步骤4：要想煎鱼不破皮， 首先锅一定一定要洗干净， 然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟 。 ）这时把鱼放入， 记得不要一直去铲它， 过一会儿轻轻晃动锅子， 如果鱼脱离锅底会自由晃动， 就说明煎好了， 此时翻面再煎另外一面 。
步骤5：煎好的鱼盛出 。
步骤6：煎鱼的同时， 汤锅里放入适量的水， 可以开始烧起来了 。 要想烧出奶白色的汤来， 就必须是开水 。
步骤7：水烧开， 把煎好的鱼放入 。
步骤8：放入葱姜 。
步骤9：料酒 。 然后再次大火烧开 。
步骤10：等鱼汤烧开的同时， 把萝卜削去外皮， 切成小拇指粗细的条状 。
步骤11：鱼汤大火烧开后， 转小火慢炖， 一直到出现这种奶白色 。
步骤12：白萝卜放进去， 继续小火慢炖 。
步骤13：萝卜烧酥， 鱼汤差不多也就好了， 撒上盐， 选择性的加入枸杞和小葱， 然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉 。
步骤14：完成 。
鲫鱼萝卜汤的烹饪技巧【鲫鱼萝卜汤的做法步骤】要想煎鱼不破皮， 锅一定一定要洗净， 然后烧热 。 要想炖出奶白色的汤水， 就一定一定必须是开水 。
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