在挑选冰鲜虾时 , 人们一定要注意观察虾的头部和尾部是否完整 , 以及是否具有异味 。一般情况下 , 头部和尾部完整并且没有异味的冰冻龙虾是比较新鲜的 。下面详细介绍一下新鲜的冰冻龙虾该有的特征:
1.新鲜的虾一般体形都会比较弯曲 。虾头部和尾部也比较完整 , 头尾与虾的身体两者会紧密地相连在一起 , 虾身也比较挺 , 有相当的弹性和一定的弯曲度;而不新鲜的龙虾的头部与虾身、虾壳与虾肉直接的连接部分就会很松懈 , 头部和尾部容易脱落、分离 , 不能保持新鲜时原有的弯曲度 。
2.正常的虾体表都会比较干燥 。外表看起来很洁净 , 人们要是用手摸的话还会有明显的干燥感 。但当龙虾的虾体将近变质的时候 , 甲壳的下一层分泌黏液颗粒细胞就会直接崩解掉 , 导致大量的黏液直接渗到虾的体表 , 人们摸着虾身就有滑腻感 。所以如果人们感觉到虾壳黏手的话 , 就说明虾已经变质变得不新鲜了 。
【冰鲜虾怎么挑选】3、如果虾的肉壳紧紧连在一起的话 , 就说明这个龙虾很新鲜 。新鲜的虾壳和虾肉之间都会黏得很紧 , 人们在用手剥取虾肉时 , 还需要用一些力才可以剥好 。新鲜的虾的虾肠组织和虾肉的黏合也是比较紧的 , 假如这两者出现了松离的现象 , 则表明所购买的虾可能已经不新鲜了 。
4.一般情况虾 , 新鲜的虾是没有异味的 。鲜虾会有正常的腥味 , 但并不是异味 。如果有异味的话 , 就说明龙虾已变质 。
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