怎样煮蛋不破易拿开壳【怎样煮蛋不破易拿开壳,冬天怎样煮鸡蛋不破?】
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1、鸡蛋挑选:选择起码存放半个月的鸡蛋 , 因为时间一长 , 鸡蛋内的薄膜 , 会与壳稍微分开一点 , 这样的鸡蛋容易剥皮 。
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2、加适量的食盐:食盐不仅能使鸡蛋不裂开 , 还能使鸡蛋更容易剥皮 , 一般家庭煮5个鸡蛋 , 1克食盐即可 。
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3、冷水煮鸡蛋:冷水煮鸡蛋更易剥离蛋壳 。
4、水淹没鸡蛋:煮鸡蛋时加入的水过少 , 容易导致鸡蛋受热不均匀 , 而致使鸡蛋破裂 。
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5、鸡蛋放入锅中:先放水再放鸡蛋 , 容易导致鸡蛋有裂痕 , 煮的时候 , 鸡蛋受热就会破裂 , 先将鸡蛋放入在锅中 , 水在沿锅倒入 , 就可以完全避免了 。
6、中火煮鸡蛋:煮鸡蛋需要中火慢煮 , 如果火太大 , 鸡蛋也会因为温度突然过高 , 而开裂 , 中火煮开 , 然后关火 , 封闭几分钟即可食用 。
7、煮鸡蛋的时间:煮开后 , 密封4分钟左右 , 可以吃到溏心蛋 , 密封8分钟左右 , 蛋黄会凝固一半 , 15分钟 , 蛋黄会完全凝固 , 大家可以根据自己喜爱 , 选择时间 。
8、如何快速剥鸡蛋皮:煮好的鸡蛋放在冰水中 , 然后进行剥皮 , 整块壳都会自行脱落 , 简单易操作 。
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冬天怎样煮鸡蛋不破?做法:1、事先冷水浸泡法 。煮鸡蛋时 , 如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会 , 再放入热水里煮 , 这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂 , 也容易剥壳 。
2、中火煮鸡蛋法 。煮鸡蛋时如果用大火 , 很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火 , 又延长了煮鸡蛋的时间 , 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。所以 , 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、鸡蛋壳扎孔法 。将鸡蛋洗净后 , 用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端 , 不是尖头的那端)扎个小孔 , 不要扎的太深 , 也不要太用力 , 轻轻扎个小孔那个就可以 。因为鸡蛋的屁股那有个气室 , 这样煮鸡蛋时 , 蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄 , 鸡蛋壳煮的时候就不会破裂 。
4、水里添加盐、醋法 。煮鸡蛋的时候 , 可以在水里加一点盐或者醋 , 少许就可以 , 这样可以软化蛋壳 , 蛋壳也不容易破裂 , 而且煮熟了以后还容易剥皮 。
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