豆角怎么做好吃干煸豆角
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【干长豆角怎么做好吃,豆角怎么做好吃干煸豆角】
1、准备好用料 。主料:豆角400克 。调料:食盐2分之1茶匙,味精少许,姜2片,蒜1头,花椒30粒,干辣椒5个,植物油2汤匙,虾籽酱油2茶匙 。
2、豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段 。
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3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香 。
4、捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下,迅速倒入豆角段 。
5、调入多半勺盐,放入干辣椒段一起炒,两勺虾籽酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火 。
6、中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩 。
7、最后放生姜末提味,翻炒几下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火 。
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干长豆角怎么做好吃?干豆角炒肉
主料:干豆角 (适量),五花肉 (适量)辅料:红椒 (适量),蒜葱 (适量)
做法
1、干豆角用热水泡软 。将肉切小片 。将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用 。
2、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片 。
3、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸 。
4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水 。
5、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可 。
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