苦瓜怎么炒脆，大锅菜苦瓜怎么做脆不会苦？ _苦瓜

苦瓜怎么炒脆

1、准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。
2、苦瓜切片，盐水浸泡。

3、鸡蛋打散。

【苦瓜怎么炒脆，大锅菜苦瓜怎么做脆不会苦？】4、锅中放油，等锅热后把鸡蛋放入锅中。

5、放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。

6、苦瓜变色出锅即可。

大锅菜苦瓜怎么做脆不会苦？1.苦瓜对半切开，去除里面的籽，苦瓜切片，厚度约2mm，用清水洗净。
2.开一锅水，水滚时放入苦瓜，放入少量的盐，再滴几滴使用油，这样出来的苦瓜颜色清脆，焯水1分钟捞出浸凉水，然后沥干备用。
3.起油锅，放入大蒜片爆香，喜欢吃辣椒的可以放辣椒，再把苦瓜放锅里快速的翻炒，加入适量的盐和鸡精等，可以放一些耗油，因为是大锅菜，炒菜的时候可以把菜尽量的摊开，翻炒2-3分钟盛出。
这样做的苦瓜没有苦味，而且吃起来脆脆的，颜色还很鲜亮。