蜂蜜变质是什么样子 _蜂蜜

蜂蜜变质是什么样子

发酸：蜂蜜变质是被细菌分解的缘故，在分解过程中会产生一些酸性物质，所以变质的蜂蜜闻起来、尝起来会略微发酸。
变稀：蜂蜜被微生物分解变质之后，会从粘稠、难搅动的状态变稀，用筷子搅动起来会变得很容易。
起泡：变质的蜂蜜在表面上还会浮着一层颜色发灰的泡泡。
蜂蜜变质是什么样子？蜂蜜坏不坏其实从外观就不难看出，蜂蜜变质后黏稠度下降，明显变稀，表面会有一层厚厚的白色气泡，如果大家觉得单一的方法不放心，建议大家同时闻一闻味道，变质后的蜂蜜失去了原有的芳香气味，打开存放蜂蜜的瓶子会有明显的酒精味道扑面而来，还夹杂着一种食物腐败的酸味，闻起来十分刺鼻。

蜂蜜存放很久，里面出现很多褐色杂质，这样的蜂蜜还能食用吗？附图如下？【蜂蜜变质是什么样子】应该是蜂蜜不纯变质了，建议不要食用了。
纯天然的蜂蜜本身具有很好的防腐功能，可是如果不纯的话防腐功能就会遭到破坏了。您这是什么蜜呢？
蜂蜜凝固了以后是变质了吗？蜂蜜凝固是很正常的现象。在贮藏过程中，蜂蜜会逐渐形成一些晶体。这种晶体不是变质，但它是由蜂蜜中的糖引起的，可以放心食用。蜂蜜的营养价值仍然很高，不仅能促进肠道蠕动，还能补充丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸等成分。它能促进体内废物的排出，增强机体免疫力，滋养神经，改善失眠和多梦。
蜂蜜会不会过期？怎么看蜂蜜是不是已经过期了？自古以来，人们都认为蜂蜜是“世界上唯一一种可以永久保存的食物” 。但是如果你仔细观察就会发现，现在市面上所售的蜂蜜都在瓶身上标注了保质期。难道这些蜂蜜都是假的吗？
真正的成熟蜜不用添加防腐剂。一般在食品中添加防腐剂是为了抑制微生物滋生，加入食物中没有微生物，那么就不需要添加防腐剂（增加成本）。真正的成熟蜂蜜含水量很低，一般在18%以下，微生物在蜂蜜中无法生存，因为它们会觉得蜂蜜“齁嗓子”（专业术语叫“高渗透压”），所以真正的成熟蜂蜜不需要添加任何防腐剂就能够存放很长时间。
但是蜂蜜并不是在任何情况下都可以永久保存的，是有一定的储藏条件的。据说，1913年在埃及金字塔里一群美国人发现了一罐三千多年前的蜂蜜，并且打开之后发现蜂蜜并没有变质，还可以正常食用。虽然这段传闻已经无从考证，但是蜂蜜永久保存在理论上是确实可以实现的，当然这需要一些前提条件。比如必须是真正的成熟蜜、密封保存、保存容器耐腐蚀（金属的不行）、置于阴凉处等。真正的成熟蜂蜜是指花蜜经过蜜蜂酿造、脱水后自然成熟的蜂蜜，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜” 。但是消费者一般在家中吃蜂蜜会把盛放蜂蜜的容器反复打开，用勺子之类的进行挖取搅拌，而且夏季气温较高，因此蜂蜜永久保存在日常生活当中并不现实。
既然蜂蜜不用防腐剂就能长期存放，为什么市售的蜂蜜还标了保质期呢？有人猜测，说不定是掺了东西的假蜂蜜！蜂蜜掺假的确是全世界的难题，但这样的猜测是没有道理的，因为按照我国相关食品安全标准的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期。这个规定并不是当时标准制定者忘了蜂蜜“超长待机”的特点，而是基于合理的科学依据。前文提到，蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。此外，肉毒芽孢杆菌也能在蜂蜜中存活，但不繁殖，因此1岁以下幼儿不能食用蜂蜜。