【海鸭蛋为什么那么多油】海鸭蛋那么多油的原因主要有两个方面 ， 首先这个海鸭蛋里面的蛋黄 ， 本身就有油 ， 其实这个油也就是脂肪 ， 海鸭蛋里面的脂肪非常的多 ， 海鸭蛋里面的脂肪含量差不多高达30%左右 ， 也就是说这个海鸭蛋的蛋黄1/3都是脂肪 ， 海鸭蛋那么多油 ， 自然也就不稀奇了 。其次 ， 另外一个方面就是很多人在制作这个海鸭蛋的时候 ， 通常是用盐来腌制或者是烤制 ， 通过这些方法来制作海鸭蛋的话 ， 就会让海鸭蛋非常容易出油 ， 因为里面的蛋白质发生了变化 ， 那蛋黄里面的脂肪释放出来 ， 因此海鸭蛋才会看起来那么多油 。
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