菠菜可不可以生吃？
菠菜可不可以生吃？
我们都知道 ， 很多蔬菜是可以生吃的 ， 比如名字就叫生的生菜 ， 比如芹菜等等 ， 一些常见的绿色蔬菜都能生吃 ， 那么 ， 菠菜可以生吃吗？
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 及一定量的铁、维生素E、芸香发辅酶Q10等有益成分 ， 而且含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 并且菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜 ， 且含有相当多的叶绿素 ， 尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部） ， 可以说菠菜是非常健康的一种蔬菜了 。
但是菠菜是不能生吃的 。 因为菠菜含草酸较多的 ， 在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙 ， 干扰人体对钙的吸收 。
【菠菜可不可以生吃？】我们平时吃到的凉拌菠菜 ， 都一定是先焯水再吃的 ， 不会生吃 。 如果担心维生素流失 ， 在焯水的过程中时间短一点 ， 用沸水过一遍 ， 稍微的烫熟一下就可以了 。 然后捞出菠菜凉拌 ， 这样的食用方法保留的维生素比较多的 ， 也在焯水的过程中去除了大部分的草酸 ， 比较健康 。
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