水性豆沙和油性的区别
从字面上区分就是制作豆沙的过程中 ， 是否用油来炒制 。
从功能上区分 ， 水豆沙适合做豆沙包 ， 豆沙饼等不需要整形的面点 ， 或者制作一些夏季甜品 ， 比如含有豆沙的各种糖水 ， 这些都适合用水豆沙来做 ， 水豆沙口感柔软不油腻 ， 吃起来更加清爽 。油豆沙适合做蛋黄酥 ， 桃花酥等需要塑形的糕点 。
相比水豆沙 ， 油豆沙做法稍微复杂一点 ， 油豆沙需要用油来炒制 ， 而且需要打得很细腻 ， 这样才更容易塑形 ， 水豆沙对于细腻程度 ， 炒制干湿度都没有特别高的要求 ， 所以下面我们具体讲解油豆沙的做法 ， 水豆沙只需要把油去掉就可以 ， 但是保质期会比油豆沙短一些 。
水洗红豆沙和红豆沙的区别？水洗红豆沙和豆沙是没有区别的 ， 水洗红豆沙是属于豆沙的一种 。水洗豆沙和油性豆沙的区别是水洗豆沙含有的水分较多 ， 油性豆沙水分较少 ， 在制作过程中 ， 油性豆沙需要进行炒制 ， 不仅要将水分炒干 ， 还需要加入花生油、麦芽糖等 ， 水洗豆沙则不需要炒干水分 。
水洗红豆沙和红豆沙有什么区别？水洗豆沙和油性豆沙的区别是水洗豆沙含有的水分较多 ， 油性豆沙水分较少 ， 在制作过程中 ， 油性豆沙需要进行炒制 ， 不仅要将水分炒干 ， 还需要加入花生油、麦芽糖等 ， 水洗豆沙则不需要炒干水分 。
豆沙分为红豆沙、绿豆沙等 ， 广泛用于各类点心制作 ， 水洗豆沙通常用来做包子、粽子、面包等 ， 油性豆沙常用来做月饼、蛋黄酥等 。
做月饼用水性豆沙还是油性豆沙？月饼必须要用油性豆沙 。
【水性豆沙和油性的区别，水洗红豆沙和红豆沙的区别？】水性和油性区别是里面含有油还是水 。水性豆沙馅是煮好了的红豆直接打成泥适合制作豆包或者糖水、冰皮月饼、汤圆、糕点馅、面包、包子馅等 。油性豆沙馅豆沙加油炒至水分蒸发 ， 适合要成型 ， 需回油的点心等 ， 可长时间保存 。
油性豆沙与水性豆沙区别？水性豆沙就是红豆煮熟打烂以后过筛 ， 或者是水洗 ， 里面没有油份的 ， 也不需要炒干水分 ， 一般用来做包子 ， 粽子 ， 面包之类的 。
而油性豆沙就是比水性豆沙多了炒制的过程 ， 也就是把豆沙里面的水分都炒干 ， 边炒边加花生油和麦芽糖等等之类的物质 ， 一般来说油性豆沙多用来做月饼 ， 蛋黄酥这一类的 。
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