生吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜是营养丰富， 它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素， 而如果要是生吃的胡萝卜的话， 它的维生素是不会被破坏的， 有助于营养的吸收， 而且同时生吃胡萝卜， 味道清甜 。 不过， 并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的， 像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了， 以免会加重病情 。
另外， 还要注意， 如果生吃胡萝卜的话， 最好将其清洁干净， 它是属于根茎食物， 在地下埋的， 所以只有清洗干净之后再食用， 这样更有利于身体健康 。
胡萝卜是对人体健康非常有利的食物， 它有着抗癌的作用， 因此也被称做是抗癌蔬菜 。 从中医角度来讲， 胡萝卜味甘， 性平， 有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效， 因此常食用胡萝卜对人体健康有利 。 另外， 胡萝卜里的维生素可以对皮肤起到刺激的作用， 有助于促进其新陈代谢， 同时对血液循环也能起到增进的作用， 因此常吃胡萝卜会对皮肤有利 。
【生吃胡萝卜有什么好处】生吃胡萝卜要注意什么
胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜， 但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的， 因此如果吃的时候， 最好加油凉拌， 最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪， 这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收 。
因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素， 它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中， 而细胞壁所构成的成分是纤维素， 这种成分不可以让人体直接消化， 只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式， 使其细胞壁破碎， β-胡萝卜素才能释放出来， 为人体所吸收利用 。 而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁， 所以营养不能直接被吸收 。
通过实验表明， 如果烹调时采用压力锅炖， 这样胡萝卜与空气的接触就会减少， β-胡萝卜素的保存率可高达97% 。 实验还表明， β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关， 因此， 如果要是用足量食油烹调后， β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90% 。
如果生吃胡萝卜的话， 味道非常的甜， 可以当水果来吃 。 对胡萝卜尽量不要生吃， 尤其是像有肠胃疾病的人群， 更是不宜生吃 。 生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收， 其实也纯属于是一种浪费 。
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