雪媚娘的用料牛奶200砂糖30糯米粉125玉米淀粉30奥利奥碎若干淡奶油250 砂糖2 20黄油10 糯米粉(备用) 50雪媚娘的做法
步骤1:食材1、2、3、4混个 , 糯米粉和淀粉一定要过筛
步骤2:搅拌的糊 , 是流体的面糊 , 倒过来的话能从盆里缓慢流出的厚度 。 没有颗粒!儿子负责搅拌 , 一边搅拌就有糯米香了 。
步骤3:放蒸锅 , 大火20分钟面从蒸锅拿出来后 , 放凉到不烫手 , 把黄油直接放进去揉(不用融化黄油) , 柔到黄油和面团彼此不分 。 包保鲜膜放冰箱冷藏15分钟(不是冷冻)
步骤4:这期间 , 可以炒熟一些糯米粉备用 , 小火翻炒5分钟 , 稍稍一点黄就可以啦
步骤5:这期间 , 还可以让孩子负责擀奥利奥(烘焙店有卖奥利奥碎) 。 把奥利奥碎放在袋子里封口 , 奥利奥碎其实还有点大块 , 可以擀的更碎些
步骤6:冷藏至不热 , 大概20分钟后 , 擀皮 。 面团20g或25g , 25g就厚些 , 第一次25g吧 。 我第二次做20g皮薄馅厚 。 划重点:弹性大不好擀 , 不用擀的特别大 , 后面是要加工
步骤7:擀好多张 , 撒点面 , 放到冷藏(保鲜)1-2个小时 。 这样再拿出来 , 容易擀大一点 , 也不粘手 。 然后就开始包啦 。
步骤8:奶油打发不详细讲了 , 就是放上砂糖一直高速打几分钟 , 打成有纹路的就可以啦 。
步骤9:找了一个这样的小碗(实际是奶瓶盖^_^)
步骤10:手握住搭下来的边 。 放一勺奶油 , 一勺奥利奥 , 再补充一点奶油 , 这样更饱满 。 我后来会用裱花袋装奶油 , 更方便 。
步骤11:捏包子褶 。 其实我也不会包包子 , 就是小小的捏捏捏 , 哈哈
步骤12:沾点熟糯米粉 , 倒着放进雪媚娘盒子(网上买的)
雪媚娘的烹饪技巧【雪媚娘的做法步骤】奥利奥馅还可以换成草莓、芒果、榴莲 。 榴莲的也炒鸡好吃!
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