泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办
用锅直接加热或放在冰箱外面常温下自然解冻 。泡鸡爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系 。
为什么夏天的泡椒凤爪放在冰箱保鲜室里会凝固？鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白，在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面，待冷却之后，油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象 。
凝固的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度都有一定的关系，有些鸡爪可能只是本身稍微凝固了一些，而有些鸡爪可能连着汤汁一起都凝固成了整体，因为汤汁中的脂肪含量较多，在食用的时候注意不要将汤汁凝结的冻吃下去 。
为什么用猪油做的蒜香鸡爪放冰箱出胶了？鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和油脂，在加热的时候会释放出来，如果没有冲洗就直接与调料进行搅拌的话，其中的胶原蛋白和油脂会与调料融合，待冷却之后就会出现成胶的现象，其中成胶的严重程度与鸡爪中油脂的含量以及环境温度都有一定的关系 。
一些鸡爪油脂不太多或者是温度较高的话，可能只是鸡爪上有一点胶状物质；而一些油脂比较多的鸡爪在温度较低的情况下可能全部都凝固成了整体，在食用的时候需要注意避免将汤汁凝结成的胶吃下去 。
冷冻鸡爪泡出油来是为什么？冷冻鸡爪泡出油是因为鸡爪里含有丰富的胶原蛋白，经过烹饪后胶原蛋白得以释放，胶原蛋白在常温下是凝固状态的，所以会结油，只要放置时间不超过一周是可以放心食用的 。
如果不喜欢吃这样凝固的鸡爪，也可以用平底锅稍微加热一下等汤汁融化后再吃，只是泡鸡爪毕竟属于一款凉菜 。
柠檬鸡爪怎么拧成一坨了？因为鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，做成的成品凉了就会凝固成坨 。
凉拌鸡爪为什么会凝固？鸡爪带有一定的油脂和胶原蛋白，刚煮好的鸡爪在搅拌的时候，油脂和胶原蛋白会释放到汤里面与调料融合，等到冷却以后，就会出现凝固的现象 。
【泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办】其凝固的程度与环境的温度以及油脂的含量都有一定的关系，有些可能只是鸡爪稍微凝固了一点点，有些可能鸡爪与整个汤汁一起都凝固成了一个整体，而汤汁里面的脂肪含量比较高，在食用的时候注意不要将汤汁凝结成的冻也一起吃下去了 。
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