刺猬是一种变温动物，由于不能稳定地调节体温，使体温保持在同一水平，所以刺猬在冬季冬眠 。
刺猬的身上除了胃外都有刺 。当他们处于危险中时，他们会滚成带刺的球 。他们的外形和温顺的性格都很可爱 。它们中的一些只比手掌稍大，所以在澳大利亚被当作宠物饲养 。
刺猬的鼻子很长，它的触觉和嗅觉非常发达 。它最喜欢的食物是蚂蚁和白蚁 。当它闻到地上食物的味道时，它会用爪子把洞挖出来，然后把它又长又粘的舌头伸进洞里转一圈，就是为了得到一顿丰盛的饭菜 。
刺猬住在灌木丛里 。他们会游泳 。他们怕热 。
刺猬在秋天末开始冬眠，直到第二年春天气温足够暖和时才醒来 。刺猬喜欢打鼾，与人相似 。
刺猬对人类有益，因为它们捕食大量有害昆虫 。
刺猬也吃小鸟、蛋、青蛙、蜥蜴，偶尔也吃庄稼 。
刺猬在晚上很活跃 。它们以昆虫和蠕虫为主要食物 。它们一晚上可以吃200克昆虫，杀死害虫，因此对农业有好处 。与豪猪不同的是，刺猬不能蜕皮 。也因为动作慢，有时会被高速车碾过 。刺猬的主要天敌是水貂、猫头鹰、狐狸和其他食肉动物 。当环境中发现一些有异味的植物时，它们会咀嚼并吐在荆棘上，这样它们就可以保持当地环境的气味，防止被天敌发现，同时也使它们的荆棘可能被一些毒物污染，从而抵御攻击它们的敌人 。
【想养只刺猬，但是本着对刺猬负责的态度，希望大家说说刺猬的生活习性】刺猬是一种非常孤独的动物，生活在灌木丛中，胆小而易受惊吓，喜欢安静而烦人，喜欢黑暗而怕光，怕冷和热 。刺猬行动缓慢，通常在晚上熬夜 。刺猬挖洞筑巢 。它们白天躲在巢里，傍晚出来 。刺猬一般能抵抗多种毒物，但不能抵抗杀虫剂 。有时它们被误食杀虫剂杀死的昆虫毒死 。一般来说，刺猬远离人类活动，喜欢在野外的土地或溪流边筑巢 。
刺猬在巢中冬眠时，体温降到6℃ 。在这种情况下，刺猬是世界上温度最低的动物，每分钟呼吸1-10次 。枯枝落叶是刺猬最喜欢冬眠的地方 。这时，如果人们焚烧落叶，那将是刺猬的死亡 。冬眠中的刺猬偶尔会醒来，但它们不会吃东西，很快又睡着了 。如果他们醒得太早，就会饿死 。
分布在阿拉伯和撒哈拉沙漠的刺猬可以冬眠；印度刺猬可以在没有食物和水的情况下存活4-6周，大耳刺猬也可以在印度冬眠；刺猬在冬眠期能够承受体温和代谢率的下降，以度过寒冷、炎热或食物短缺的困难时期 。
刺猬的睡眠温度约为6-9℃（2-15℃），达斡尔刺猬的睡眠温度约为10℃ 。除了这种自发的唤醒，其他外部因素，如电、机械、冷或热、化学刺激、注射药物或激素等，都能使冬眠的动物苏醒 。在觉醒的早期，呼吸由有节奏变化为间歇性 。几次阵发性呼吸后，就变成有节奏的呼吸，频率越来越快 。例如，刺猬每分钟可以达到60次 。醒来后，它往往会再次平静下来，变成每分钟36-40次 。心率也逐渐升高到正常水平以上，然后恢复平静 。这种呼吸和心率亢进与觉醒开始时的寒战热产生有关 。同时，身体前部的血管放松，加强心、肺、脑的血液循环 。当身体前部重新温热后，身体后部的血管开始迅速放松和重新温热 。由于这种主动复温，整个过程只需1.5-2.5小时，即可使温升超过30℃，完全苏醒 。
冬眠过程中，动物处于活动性冬眠（常温）和麻痹性冬眠（低温）交替状态 。活动时间是从几个小时到几天 。一些物种在此期间排泄或进食 。大多数动物不吃东西，但会调节一些生理平衡 。
冬眠动物之所以在冬眠季节不吃不喝超过100天，是因为它们有足够的能量储备，新陈代谢降低到最低水平，即活动时间的1-2% 。其呼吸商接近0.7，主要依赖于氧化脂肪来提供能量和水 。在育肥期，冬眠动物储存30-50%的脂肪，大部分集中在皮下，不仅提供能量，而且保暖 。冬眠动物的棕色脂肪比非冬眠动物的多，冬眠后减少最多 。一度被认为与冬眠有关的内分泌腺，称为冬眠腺 。众所周知，它与冬眠动物的觉醒密切相关 。
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