老北京茄丁卤怎么做，茄丁打卤面怎么做？ _茄丁

老北京茄丁卤怎么做

1、圆茄子去皮切丁。

2、热锅冷油，油可以稍微多一点点。
3、茄子小火炒到软炒到油出来，盛出来备用。
4、剩余的油，葱蒜爆爆香。

5、放茄子和尖椒，炒几下。

6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗热水，淀粉水，不放盐也可以。翻炒后装盘即可。
茄丁打卤面怎么做？用料
土豆一只（如果小的话就用两个）
茄子一只（大的那种）
盐
酱油
挂面或者手擀面
瘦肉或火腿适量
土豆茄子打卤面（超简单超美味）的做法
将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好

热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。

在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味

将面煮熟。捞出放入冷水中。备用

【老北京茄丁卤怎么做，茄丁打卤面怎么做？】改为小火收汁。使卤子变粘稠

装碗。将面条和卤子拌在一起。美味的打卤面就完成了

小贴士
1 。这是以前做的。所以步骤图片没有。不好意思啦2 。卤子可以稍微咸一点。因为面是没有味道的。不过还是看你们个人喜好。人多的话就酌情增加食材数量3 。炖卤子的时候可以尝下咸淡。咸了就加开水再炖。淡了就加点盐就好啦