泡多源是复合膨松剂 ， 是一种高效膨松剂 ， 其强劲的双效作用 ， 在面团（或面糊）加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大 。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等 ， 用于油炸类、焙烤类、冷冻蒸制类及膨化食品等 。
国家标准
GB 25591-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 复合膨松剂复合膨松剂本标准适用于GB2760 允许使用的食品添加剂品种经物理方法混合而成的复合膨松剂（又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉） 。
几种特性
1、安全：不含明矾等在国外已被禁止的有害物质 ， 并且坚持遵循“安全使用添加剂的原则是用量越小越好” ， 客户可以完全放心地使用 。
2、优质：粉质细腻 ， 每公克粉的颗粒数大约在3500~4000粒 。粉细的最大优点就是它分布于面粉里面更为平均 ， 平均的分布能使烘焙产品的组织更为细腻 ， 而产生的气泡孔也较为平均 ， 不致产生大小不一的气泡孔 ， 耐受性好 ， 产气稳定 。
3、高效：可以做到真正的双重发酵：遇水发酵之后 ， 再放入烤箱 ， 遇热还会持续发酵 ， 产生更多的气体 ， 弥补未烘烤前发酵的不完全 ， 载气量大 ， 使成品的体积更大 ， 所以用力邦泡大粉制做的成品从外观和口味上都保持优良品质 ， 如蛋糕等表面平整、均匀 ， 无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软 ， 无涩味 。
4、经济：高效性决定了它的经济性,用量只需一般双效泡大粉的一半 ， 成本并未增加 ， 也遵循了安全使用添加剂的原则 ， 而且工业化大量生产过程中 ， 用量仍可降低 。
5、稳定：正常的操作程序下 ， 都始终保持它的优良品质 ， 保证您的使用和生产 ， 使成品不发生褪色、褐变现象 。
【泡多源起什么作用，泡多源是什么原料】
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