为什么热水泡茶比冷水泡茶更容易 _泡茶

我更喜欢热水泡茶，但也不排斥冷水泡茶。

热水泡茶更能激发茶的香气滋味，还原茶叶本身的味道。而且热水泡茶是自古以来的做法，像茶叶这样的草本植物，用热水冲泡更有利于其物质浸出，茶叶的利用率更高。
而且茶叶是含有一些微生物的，用热水泡，相对来说更有利于人体健康。

冷泡茶是近些年流行起来的一种泡茶方式，“冷水”是指凉白开，建议不要直接用“生水”，也就是没有经过煮沸的凉水进行冲泡，因为没有煮沸过的凉水里含有一些我们不知道的菌类以及重金属物质。

有的人喜欢喝冷泡茶，是因为冷泡茶苦涩味低，清甜爽口，冰镇之后很适合夏天饮用。
相对于冷水泡茶，热水更适合所有的茶叶，而冷水泡茶适合一些新制的绿茶、轻发酵的乌龙茶，以及白毫银针等不发酵茶。

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热水泡茶和冷水泡茶各有各的特点。
一般发酵度不高的茶都适合冷泡，如普洱生茶、绿茶、白茶、乌龙茶等。
那么与热水冲泡茶叶相比，冷泡茶有什么不同呢？冷泡茶更有利于茶氨酸的析出，同时减少咖啡碱的浸出，所以冷泡茶比热水泡的茶更清甜爽口，苦涩度低，适口度高。当然，冷泡茶也有2个缺点：一是香气比不上热水冲泡的茶水；二是冲泡的时间过长，所以一般想喝冷泡茶的时候都需要提前准备。

【为什么热水泡茶比冷水泡茶更容易】热水泡茶的优点是茶叶水溶性物质析出迅速，一般热水泡茶1分钟左右即可饮用了，茶汤滋味也比较浓醇；而且所有茶叶都适合热水冲泡，不像冷水泡茶那样只能选择部分茶类来冲泡；此外，脾胃虚寒者也不适合饮用冷泡茶，因为冷泡茶会加剧茶叶的寒性，尤其是绿茶、新的白茶等茶性本身就是寒凉的茶品，饮用此类冷泡茶更是雪上加霜，可能会带来不适。