小苏打用热水还是冷水
小苏打用冷水或温水泡 。如果温度过高，会破坏小苏打的成分 。小苏打固体在５０℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
小苏打通下水道用热水还是冷水？小苏打通下水道，最好用热水，借着沸腾劲，将堵塞物拱出来 。然后，就可以畅通无阻了！
小苏打用热水还是冷水发面？不能用热水发面 。苏打粉的成分就是碳酸氢钠.加热能产生二氧化碳.所以你不能用热水来常溶解它.它是可以发面的,由于加热它产生二CO2的同时产生氢氧化钠,就会让面有碱味.所以你必须把面先作生物发酵,以产生适量的酸,来中和你加入的苏打变成的碱,不然会不好吃,黄黄的. 也可以配合加点醋，发面效果更好
小苏打用凉水化不开是不是假？不是假的 。小苏打在水中不会继续溶解，说明要不就是水里饱和了，要不就是水中温度不够 。再加点水或者稍微提高温度 。小苏打在一般的水温中基本上是不溶于水的 。它不仅不溶于水，有时候还会发生结晶，想让它溶于水的话，水温要达到五十度左右 。小苏打，常温中性质稳定，受热易分解，高温中易溶化 。在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解 。
苏打粉是用冷水溶解吗？用温水溶解就可以，但是最好是从源头上解决洗衣机清洁问题，现在有那种免清洗的洗衣机，分区洗护，可以做到洗衣机免清洗，就不用自己经常要去洗洗衣机了 。
腌肉用小苏打好还是食用碱好？食用碱：
也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂 。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲 。
做面条时候也可以加入少许的食用碱，能让煮出来的面条口感变得顺滑，但要控制用量，因为碱性含量高，稍微多些就会让面条发黄发苦 。
小苏打：
也可称为苏打粉，也起到让食物膨松的作用，但是它在凉水中很难溶解，需要50度以上的热水才能融化 。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出二氧化碳，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性 。
【小苏打用热水还是冷水，小苏打通下水道用热水还是冷水？】所以腌肉还是选食用碱 。
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