隔热水溶解：热水的温度在60℃左右最佳 。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里即可 。
【巧克力怎么融化】微波炉溶解：用一容器盛切成碎块的巧克力，放入微波炉，用中火熔解2分钟左右即可 。
巧克力专用溶化炉溶解：将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里，将温度调到60℃即可 。
调温锅溶解：巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不通风，以避免巧克力硬化 。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品 。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的 。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国 。
他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味 。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感 。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系 。
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